Altitudinea, după cum știm, este tărâmul cafelei de calitate. Gama de temperaturi între zi și noapte evidențiază, ca și în cazul unor vinuri, aromele și aromele de cafea de mare creștere. De aceea, munții sunt locul de naștere al regelui cafelelor jamaicane, faimosul munte albastru. Zona sa de producție este de fapt zona munților albaștri din Jamaica, o zonă magnifică care se ridică la 2.500 de metri deasupra nivelului mării.